Alvaro Palacios

Eleito “Homem do Ano” pela revista inglesa Decanter, em 2015, o produtor Alvaro Palacios é considerado um dos "monstros sagrados" da Espanha. Formado em Enologia em Bordeaux e aprendiz de ninguém menos que Jean-Pierre Moueix, do Château Petrus, Alvaro Palacios mudou os destinos do Priorato e de Rías Baixas ao revelar ao mundo o poder do terroir dessas duas regiões tradicionais e, até então, pouco conhecidas. No Priorato, Alvaro Palacios adquiriu a Finca Dofí, em 1990. Após alguns anos, investiu também num vinhedo de Garnacha plantado entre os anos de 1900 e 1940 em solo de xisto bem drenado. Palacios renomeou esse vinhedo de L’Ermita em referência a uma pequena capela localizada nas redondezas e que hoje dá nome também ao seu vinho mais disputado. Anos mais tarde, ele decidiu avançar para a região de Bierzo em parceria com seu primo Ricardo Pérez, dando origem ao premiado projeto Descendientes de J. Palacios. ​