Tokaj
Tokaj
Tokaj é uma região vinícola histórica no nordeste da Hungria, famosa por seus vinhos doces, especialmente o Tokaji Aszú. As videiras são cultivadas em encostas vulcânicas e argilosas, e a região se beneficia de um microclima único que favorece o desenvolvimento da Botrytis cinerea, um fungo nobre que concentra os açúcares nas uvas. Os vinhos Tokaji são conhecidos por sua complexidade, elegância e capacidade de envelhecimento, sendo apreciados em todo o mundo. A região também produz vinhos secos de alta qualidade.
Clima
Clima continental com verões quentes e outonos amenos, favoráveis ao desenvolvimento da Botrytis cinerea. As névoas matinais do rio Tisza e Bodrog criam umidade, enquanto as tardes ensolaradas ajudam na concentração dos açúcares.
Tipos de Solo
Loess, Argila, Riolito, Andesito
Curiosidades
- O Tokaji Aszú era conhecido como "vinho dos reis, rei dos vinhos" e era apreciado por monarcas e nobres em toda a Europa.
- A tradição de colher as uvas afetadas pela Botrytis cinerea à mão é essencial para a produção do Tokaji Aszú.
- O sistema 'puttonyos' indica a doçura do Tokaji Aszú, com mais puttonyos indicando maior concentração de açúcar residual.
